DER COWBOY IN DER KÜCHE – HOTELIER, JUNI 2013

Er ist Botschafter von Novascoshia (Kanada), verheiratet mit einer Kasachin, Chef einer 50-köpfigen Brigade und seit 17 Jahren bei Hyatt unter Vertrag: Frank Widmer, Küchenchef und weitgereister Kochbuchautor, denkt und arbeitet im Sinne der Nachhaltigkeit. Und so kommen im Park Hyatt in Zürich auch mal weniger edle Fleischsstücke auf den Teller – doch den Gästen schmeckt’s.