Frank Widmer kocht im TOP POT: Ostschweizer Poke Bowl
Diese Woche zeigt uns Frank Widmer vom Restaurant Klostergarten in Rheinau, wie man eine Ostschweizer Poke Bowl zubereitet. Hier geht es zum Rezept. Hier geht es zum Originalbeitrag.
Park Hyatt: Der interaktive Küchenchef – Pistor-Blogbeitrag
Frawi Frank Widmer - Blogbeitrag auf Pistor Wo und wie muss ein Gastronomieunternehmen in den digitalen Medien präsent sein? Das Angebot ist grenzenlos. Internetseiten, Facebook, Instagram und wie
Sun Farm AG – Referenzbeitrag
Frawi Frank Widmer - Referenz bei Sun Farm AG
Park Hyatt Zürich + Alain Bossé: Frische, Genuss und Meer – Beitrag in Hochedel
Jakobsmuscheln, Miesmuscheln, Hummer, Lachs und Krabben, Meeresfrüchte aller Art umschmeicheln die Gaumen und öffnen die Herzen. Und wenn zum Abschluss noch die Desserts mit wilden Blaubeeren und süss-säuerlichen Cranberries
Süsswasserperlen – Beitrag in Salz & Pfeffer
Vieles, was wir aus dem Meer kennen, gibt es auch in Schweizer Seen: Algen und Muscheln zum Beispiel. Erst wenige Köche experimentieren damit. Es war ein Zufallsfund: Auf
Videobeitrag über das Benefiz-Galadinner «Pfefferstern».
Frank Widmer kocht seit 5 Jahren für das Benefiz-Galadinner «Pfefferstern». Hier eine kleine Video-Dokumentation darüber:
Messer & Gabel: Vom Jagen, Fischen und Sammeln
Aktueller Beitrag über unser Food-Konzept im parkhuus. Hier gehts zum Beitrag: Auf deutsch, italienisch oder französisch.
Ernährungswahn – zwischen Gesundheit und Obsession
DOK-Beitrag vom 11.1.2018 im SRF. on Lowcarb über Veganismus zu Paläo-Diäten, die Möglichkeiten, wie man sich heute ernähren kann, sind unendlich. Ein Zeitungsartikel jagt den anderen, auf Instagram, Facebook und
Fleisch und Feinkost: Inspiration für weniger bekannte Schnitte
In einer weiteren Ausgabe der Workshop-Reihe «Special Cuts» zeigten verschiedene Referenten auf, wie sich Fleischanbieter mit weniger bekannten Stücken differenzieren können. Hier das PDF öffnen und den ganzen Artikel lesen. Frawi.ch
Im SYLVINA-Blog: PILZEN MIT FRANK
Die Bloggerin SYLVINA war mit Frank Widmer am Pilze sammeln. Hier der entsprechende Beitrag: